#کیک #ژله #بریلو #خامه #تزیین #تولد #انار #یلدا
کیک تولد همسرم
من با دستور زیر کیک اسفنجی میپزم .اگه سوالی داشتین درخدمتم

تخم مرغ۴
شکر۱۰۰ گرم
ارد۱۰۰ گرم
وانیل نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر نوک ق چ
زرده از سفیده جدا کردم
سفیده داخل فیریزر گذاشتم تا نیمه یخی بشه (ده دقیقه تا یه ربع)
بعد سفیده رو با همزن زدم .در حین زدن نصف شکر رو کم کم اضافه کردم .وقتی سفیده خامه ای شد (یعنی اگه ظرفو برگردونی نریزه)گذاشتم یخچال.
زرده رو با وانیل یکم هم زدم بعد بقیه شکر رو اضافه کردم حدود دو دقیقه زدم بعد یک قاشق اب داغ به مواد اضافه کردم همزدن رو تا جایی ادامه دادم که مواد کرمی رنگ بشن(برای اینکه کیک بوی زرده نده حتما باید انقد زده بشه تا بوش بره)دیگه همزن رو کنار میذاریم بقیه رو بهتره با لیسک مخلوط کنیم. مرحله بعدی یک سوم اردو به زرده اضافه کردمو با همزن مخلوط کردم بعدشم سفیده و ارد باقی مونده رو به سه قسمت تقسیم کردم . به این صورت که اول یک قسمت از سفیده رو به موادم اضافه کردم و هم زدم بعد یک قسمت از اردو . دوباره قسمت بعدی سفیده و بعد ارد .تا همه باهم مخلوط شدن . (هم زدن این قسمت خیلی مهمه چون نباید پف سفیده بخوابه . بهتره موادو با لیسک اروم با هم مخلوط کنیم)
کف قالب هم فقط باید کاغذ روغنی گذاشته بشه(اصلا از روغن نباید استفاده کرد )
دمای فر هم هر چی که برای بقیه کیک ها استفاده میکنید
من با تستر درست میکنم .دما رو هم 160 میذارم
ارد هم حتما سه بار الک بشه